Receta Orgánica: Ensalada de Quinoa y mandarina.

No sacrifiques el sabor de una ensalada por comer saludable, aquí te damos una receta que te encantará.

Ingredientes:

• 2/3 taza de Quinoa
• 1 1/3 taza de agua
• 1/3 taza de arándanos deshidratados
• 1/3 taza de semillas de girasol
• 349 gr. de mandarinas
•          ½ taza de jugo de mandarina
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Pizca de sal

Preparación:

1.    En una olla mediana calienta el agua y la quinoa hasta que hierva. Baja la temperatura y deja que continúe hirviendo a fuego lento de 10 a 12 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido.

2. Transfiere la quinoa a un contenedor grande y agrega las mandarinas, los arándanos y las semillas de girasol.
3. Revuelve todos los ingredientes cuidadosamente, recuerda que las mandarinas son frágiles.

4.    Para hacer el aderezo, utiliza el jugo de mandarina como base y agrega la miel, el aceite de oliva y la sal. Mezcla todos los ingredientes.

5.    Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y revuelve cuidadosamente. Deja que tu ensalada se enfríe en el refrigerador al menos una hora antes de servir.

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